Соответственно, чем сложнее аромат и чем дольше он остаётся ярким, тем выше уровень вина. Но и цена таких вин будет выше. Однако увядшее и вышедшее из пика вино — это не дефект. Это его свойство. Поэтому сдать бутылку такого вина обратно и доказать, что вам нужно вернуть деньги, будет довольно сложно.
- Если в вино попадут вредные для вина микроорганизмы, то оно начнет портиться. Не всегда алкоголь может все продезинфицировать.
- Вино может превратиться в уксус
- Также существует болезнь пробки — корк. Тогда портится не столько вино, сколько сама пробка, но она придаёт вину неприятный запах мокрого картона или грязной половой тряпки.
- Также насторожить должен слишком химически-неестественный вкус и аромат, хотя и тут есть исключения. Выдержанный рислинг пахнет бензином и резиной.
- Существуют еще дефекты вина, связанные с нарушением технологического процесса. Тогда вино будет иметь неприятный аромат еще в молодом возрасте. Однако, сейчас это редкость
Существует биодинамические виноделие, суть которого заключается в минимальном вмешательстве человека, а значит, конечный продукт становится менее стандартизированным и предсказуемым. Выбирая их, вы можете ощутить необычную гамму ароматов, среди которых может быть запах скотного двора. Ведь
Считать ли это недостатком вина или его особенностью — решать вам. Поэтому здесь тоже не получится доказать, что с вином что-то не так, и потребовать вернуть деньги. Есть и хорошая новость. Такие вина не продаются в супермаркетах по низкой цене. Поэтому их сложно найти в обычных магазинах. Большинство производителей указывают на этикетках или на своих сайтах, что они придерживаются принципов биодинамики, поэтому в специализированных магазинах профессиональные продавцы могут проконсультировать вас по поводу этих вин.
Из вышесказанного можно сделать вывод, что не так-то просто понять, в чём особенность вина, а в чём его недостаток. Но если вы попробуете много вин разных стилей из разных регионов, то со временем вам всё станет ясно.
Настоящее вино легко отличить по составу на этикетке: там должно быть указано только само вино, возможно, диоксид серы или сорбиновая кислота, а для креплёных сортов — ещё и спирт. Настоящий напиток не может содержать сахар и другие добавки.